Quirónsalud

Saltar al contenido

Blog del Sº Endocrino. H.U. Quirónsalud Madrid, Ruber Juan Bravo, San José y Tres Cantos

  • La receta del día: Garbanzos con tomate y cebolla asados, queso granulado y albahaca fresca

    Receta de garbanzosReceta de garbanzos

    Las legumbres tienden a ser las grandes olvidadas en estas fechas, por eso te vamos a proponer este plato sencillo, aromático y que va a sorprenderte. Es muy rápido de hacer y gustará a toda la familia.

    ¿Qué vamos a necesitar? Para dos personas.

    1. Un tomate grande (de preferencia un tomate rosa)
    2. 80 grs de garbanzos.
    3. 60 grs de queso (yo utilice un queso granulado, que es bastante firme, pero puedes cambiar por otros tipos de queso fresco)
    4. Media cebolla grande
    5. Una cucharada sopera de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
    6. Unas hojas de albahaca fresca.
    7. Sal y pimienta al gusto.
    8. Media cucharadita de Nigella (puedes sustituirla por comino o incluso sésamo)

    Preparación

    Puedes tener los garbanzos previamente cocidos y sino, haberlos puesto a remojo el día anterior y cocerlos.

    Lava y corta el tomate en rodajas grandes. En una fuente de horno pincelada con un poco de AOVE, coloca el tomate. Salpimenta.

    Receta de garbanzos: paso 1Receta de garbanzos: paso 1

    Corta la cebolla finita, yo suelo usar una mandolina. Colócala sobre el tomate y salpimenta.

    Receta de garbanzos: paso 2Receta de garbanzos: paso 2

    Pincela la superficie de la cebolla y ponla en el horno previamente precalentad a 180ºC. En unos 20 minutos estará hecho, pero ajusta el tiempo según tu horno.

    Coloca por encima los garbanzos escurridos.

    Dispón el queso y añade la Nigella.

    Receta de garbanzos: paso 3Receta de garbanzos: paso 3

    Ponlo en el horno unos minutos.

    Pon unas gotas del AOVE. Corta la albahaca fresca y añádela por encima.

    Ya está listo para llevarlo a la mesa y disfrutar de los sabores

    Elena Pérez Montero

    Nutricionista del Hospital Universitario Quirónsalud Madrid

Buscador de Hablemos de Nutrición
Sobre este blog

Blog de las Nutricionistas del Servicio de Endocrinología del Dr. Jodar que te descubrirán un mundo de contenidos sobre nutrición saludable, hábitos de vida sana y promoción de la dieta mediterránea.

Archivo del blog

La finalidad de este blog es proporcionar información de salud que, en ningún caso sustituye la consulta con su médico. Este blog está sujeto a moderación, de manera que se excluyen de él los comentarios ofensivos, publicitarios, o que no se consideren oportunos en relación con el tema que trata cada uno de los artículos.

Quirónsalud no se hace responsable de los contenidos, opiniones e imágenes que aparezcan en los "blogs". En cualquier caso, si Quirónsalud es informado de que existe cualquier contenido inapropiado o ilícito, procederá a su eliminación de forma inmediata.

Los textos, artículos y contenidos de este BLOG están sujetos y protegidos por derechos de propiedad intelectual e industrial, disponiendo Quirónsalud de los permisos necesarios para la utilización de las imágenes, fotografías, textos, diseños, animaciones y demás contenido o elementos del blog. El acceso y utilización de este Blog no confiere al Visitante ningún tipo de licencia o derecho de uso o explotación alguno, por lo que el uso, reproducción, distribución, comunicación pública, transformación o cualquier otra actividad similar o análoga, queda totalmente prohibida salvo que medie expresa autorización por escrito de Quirónsalud.

Quirónsalud se reserva la facultad de retirar o suspender temporal o definitivamente, en cualquier momento y sin necesidad de aviso previo, el acceso al Blog y/o a los contenidos del mismo a aquellos Visitantes, internautas o usuarios de internet que incumplan lo establecido en el presente Aviso, todo ello sin perjuicio del ejercicio de las acciones contra los mismos que procedan conforme a la Ley y al Derecho.