Nutre tu cambio

Blog del equipo de Nutrición y Dietética del Centro Médico Quirónsalud Toledo y el Hospital de Día Quirónsalud Talavera

26abr

2021

Cacao puro: más allá del sabor

Para muchas personas es una exquisitez, pero ¿sabías que el cacao puro aporta además beneficios a nuestra salud? Concretamente, actúa de forma beneficiosa sobre la microbiota intestinal.

Favorece el crecimiento de lactobacilos y bifidobacterias ("bacterias buenas")
Reduce el de Clostridium perfringens y bacteoidetes ("bacterias no tan buenas")
Efecto positivo sobre el sistema inmune
Efecto antiinflamatorio
Efecto prebiótico, es decir que ejerce de alimento y nutre la microbiota

¿Cuál es la cantidad recomendada para que tenga efectos beneficiosos sobre la salud intestinal?

Entre 10 y 30 gramos al día es una cantidad aconsejable, lo que equivale a 1 o 2 oncitas o cucharadas. Pero esto no quiere decir que cuanto más comamos más beneficios obtendremos y tampoco es la excusa para dejarse llevar por el hambre emocional y atiborrarse a chocolate.

¿Qué tipo de chocolate o cacao es el que tiene efectos beneficiosos?

El cacao en polvo natural (sin procesar o "no alcalinizado") es lo mejor y más puro.
En cuanto a los chocolates, al estar más procesados, tienden a perder propiedades ya que se reduce mucho el contenido de flavonoides y se les añade muchos otros ingredientes (manteca de cacao, azúcar, etc.).

Por eso, lo mejor sería escoger un chocolate o cacao a partir del 70%. Cuanto más puro, menor contenido en azúcares añadidos, por lo que mucho mejor.

Hay que evitar consumir chocolates con etiqueta de "0% azúcares añadidos" ya que, por lo general, suelen llevar muchos edulcorantes y éstos perjudican y alteran la microbiota intestinal.

¿Cómo tomarlo?

Con leche entera o bebida vegetal (avena, soja, almendra, etc.)
Mézclalo con fruta
Con la avena o cereales integrales
Con una tostadita de pan integral
Con frutos secos o fruta desecada
Métete a los fogones e intégralo en una receta diferente
Remata al yogur (entero o griego), al kéfir o al queso batido, añadiendo una oncita de choco puro en virutillas, tipo stracciatella

Texto elaborado por Isabel Campos Del Portillo, especialista del servicio de Nutrición de Quirónsalud Toledo.

microbiota - cacao puro

Comentarios

Julio
miércoles 10 de noviembre de 2021
PONER UN 10 A LA INFORMACIÓN
GRACIAS !!
Gracias Julio. Me alegro de que la información le haya resultado interesante.
Alfredo
lunes 19 de septiembre de 2022
Excelente información , gracias por su dedicación y tiempo .
Lo mejor de lo mejor hoy y siempre
Gracias a usted Alfredo por su interés.
10
martes 20 de septiembre de 2022
10
Gracias por su interés.
Rene Alejandro F
lunes 14 de noviembre de 2022
Hola Isabel inicie usando 2 cucharadas y media al día con avena y almendra por una semana y me dio diarrea y dolor abdominal como normal y sigue lo suelto del estómago como corrijo esto gracias saludos
Gracias por comentar. En este caso te recomendamos que acudas a un especialista de digestivo si tienes estos síntomas de forma habitual para valorar tu historial clínico y dietético y valorar la necesidad de pruebas para poder realizar cambios en tu alimentación. Por lo pronto, si notas que realizando esa ingesta, te sienta mal, elimínala y acuda a profesional para un mejor diagnostico.
Caballero
domingo 20 de noviembre de 2022
Gracias Julio por tán valiosa información.
laura salas
sábado 26 de noviembre de 2022
Perdón por mi ignorancia, no me aclaro si el cacao es un probiótico o prebiótico, agradecería la información, gracias.
Hola Laura. Los prebióticos son aquellos alimentos, suplementos o sustancias que favorecen la acción de la microbiota intestinal, es decir, que podríamos decir que "alimentan o ayudan a desarrollar la microbiota". Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos, y que también tiene efectos sobre la microbiota intestinal.

El cacao es un alimento con acciones prebióticas, como bien se dice al principio del artículo.

Gracias por tu interés.

Un saludo.
Diana Gómez
jueves 23 de marzo de 2023
Hola soy Diana
Es recomendable tomarlo diario
O conviene "descansar" unos días
Me interesa mucho porque tengo lupus y me llamó la atención que dice que baja la inflamación, que es de lo que yo sufro
Espero respuesta muchas gracias
Excelente artículo
Hola Diana. En tu caso concreto, al tener una patología diagnosticada, te recomendaría acudir a tu médico o al dietista-nutricionista para que elabore unas pautas nutricionales personalizadas para tí. Sin conocer en detalle tu caso e historia clínica, no es aconsejable ofrecerte una pauta adecuada al respecto.

Gracias por tu interés.

Un saludo.
Leyla Monroy
sábado 24 de junio de 2023
Excelente 10
Gracias Leyla. Un saludo.
Mihaela Lazarescu
lunes 21 de agosto de 2023
10.(diez)
Gracias Mihaela por tu interés.
Luis Humberto
viernes 3 de noviembre de 2023
Hola, muy buena información la verdad, pero me queda una duda.
Después de mi rutina del gym, consumo un batido de proteína en polvo, en específico suero de leche y tenía la duda si hay algún efecto negativo si le pongo Cacao en polvo a mi batido, también tiene leche y avena. Gracias
Buenos días, Luis Humberto.

Añadir cacao a un batido no tiene por qué tener un efecto negativo. Prueba y, si te queda alguna duda, consulta con tu asesor nutricional.

Gracias por tu interés.

Un saludo.

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