En Europa se denomina Cirugía Oral y Maxilofacial a la especialidad de la Medicina que se dedica al estudio, prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación de las enfermedades congénitas y adquiridas del cráneo, cara, cabeza y cuello, cavidad oral y maxilares (incluyendo la dentición).

La patología adquirida puede ser de origen tumoral, traumático, por degeneración o envejecimiento.