El doctor Delfin Couto Mallón es licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Santiago de Compostela y realizó la especialidad de Angiología y Cirugía Vascular como residente en el Compleo Hospitalario de Pontevedra. En el año 2012 realizó una estancia formativa en el Arizona Heart Hospital y en la Arizona Vein Clinic (Phoenix, Arizona).

Inició su trayectoria profesional como médico de urgencias en los centros hospitalarios de Adeslas en Vigo y Ponevedra (2007) y ejerció como facultativo especialista en los centros hospitalarios de A Coruña y Ferrol del Sergas.

Es responsable del equipo de accesos vasculares para hemodialisis y corresponsable del equipo de diagnóstico vascular no invasivo en el Servicio de Angiología y Cirugía Vascular del Complejo Hospitalario Universitario de A Coruña.

En la actualidad ejerce como médico especialista en el Centro Médico Quirónsalud y el Hospital Quirónsalud Miguel Domínguez.

Es miembro de la Sociedad Española de Angiología y Cirugía Vascular (SEACV) y secretario y tesorero de la Sociedade Galega de Anxiología e Ciruxía Vascular.