Dieta d'eliminació de Proteïnes de Llet de Vaca:
Ha d'eliminar de la dieta la llet de vaca i tots els seus derivats làctics: iogurt, formatge, flams, crema, quallada, mantega, nata, crema de llet, arròs amb llet, alguns caramels...


Cal llegir amb deteniment les etiquetes dels aliments. Dins d'una mateixa categoria de productes, uns poden contenir proteïnes de llet de vaca (PLV) i altres no.
Les PLV poden trobar-se sota diferents denominacions: llet com a tal, caseïnat de calci, caseïnat potàssic, caseïnat magnèsic, hidrolitzat proteic, caseïnat, sèrum làctic, H4511, H4512, lactoalbumina, lactoglobulina, lactosa*, àcid làctic.
En l'elaboració de pa de fleca, pa de motlle o de Viena s'utilitza aquest tipus de substància. Cal anar amb compte amb aquests productes, i informar degudament de la seva composició en el lloc de compra habitual.
Els productes etiquetats com "no làctics" poden contenir caseïnats.
Informar convenientment de l'al·lèrgia que presenta el vostre fill o filla a totes les persones que puguin intervenir en la seva alimentació, i informar-los de la conducta que cal seguir per eliminar les PLV de la seva dieta.

*La lactosa és un sucre i no hauria de causar problemes, però en el cas que fos d'origen animal podria estar contaminada amb PLV.

Aliments que poden contenir proteïnes d'ou:

  • Salses (maionesa), gelatines
  • Merengue
  • Gelats, batuts, torrons, flams, cremes, caramels, llaminadures ...
  • Dolços, pasta de full, empanades ...
  • Cobertura brillant de productes de pastisseria i rebosteria: pa de pessic, magdalenes, galetes, pastissos
  • Alguns cereals usats per esmorzar
  • Pasta a l'ou, arrebossats...
  • Succedanis d'ou
  • Fiambres, embotits, salsitxes, patés
  • Alguns cafès amb crema (cappuccino ...)
  • Determinats vins

Com a component d'altres aliments, pot estar etiquetat com:

  • Lecitina (llevat que sigui de soja)
  • Lisocima (formatges)
  • Albúmina
  • E-161b: luteïna (pigment groc)
  • Coagulant
  • Emulsificante
  • Globulina
  • Livetina
  • Ovoalbúmina
  • Ovomucina
  • Ovomucoide
  • Ovovitelina
  • Vitelina

Llegir sempre amb deteniment les etiquetes dels productes per conèixer els seus components