«El ayuno intermitente no es mágico ni milagroso, sino una estrategia nutricional más»
Las prácticas que se popularizan y se ponen de moda pueden conllevar un riesgo, más aún si se trata de una actividad relacionada con la alimentación. En los últimos tiempos se ha hablado mucho del ayuno intermitente, asociándolo a un método para la pérdida de peso, pero ¿en qué consiste exactamente?
«El ayuno es una estrategia nutricional en la que se intercalan periodos -o ventanas- de ingesta de alimentos con otros de ayuno, tratando de delimitar la ingesta calórica a un horario determinado y ayunar el resto», explica la nutricionista de Policlínica Gipuzkoa Eider Sánchez, apuntando que «en diferentes estudios se ha demostrado que la reducción de peso que se consigue no va más allá de la propia disminución calórica, es decir, que el ayuno como tal no implica mayor beneficio que la disminución de peso».
«Toda dieta o estrategia nutricional tiene que ser como un traje a medida y estar diseñada para cada persona teniendo en cuenta muchos factores»
Asimismo, existen diversos tipos de ayuno, siendo «el que más de moda está» aquel que consiste en intercalar en un mismo día periodos de ingesta y de ayuno, «aunque también existe ayuno por días, es decir, cinco días de ingesta y dos de ayuno».
Dentro del más popular, del ayuno de jornada, también existen diferentes opciones, siendo «el más habitual el de 16/8, que comprende ayuno de 16 horas y 8 de ingesta; aunque existe también 12/12 y 20/4».
Doble condicionante
Pero no todo el mundo vale para un ayuno intermitente que «no es mágico ni milagroso, sino una estrategia nutricional más para la disminución de peso» en la que resulta fundamental seleccionar bien el paciente que la practique: «Toda dieta o estrategia nutricional tiene que ser como un traje a medida y estar elaborada y diseñada para cada persona teniendo en cuenta muchos factores. Por tanto, lo que sirve a una persona puede ser que a otra no».
En ese sentido, para que el ayuno tenga éxito es fundamental que se cumplan dos condiciones. Por un lado, que la persona «esté bien seleccionada y sea apta» para este tipo de estrategia, haciendo referencia a aquellas personas «con un buen patrón alimentario que tienen la base nutricional bien implantada de manera natural, que no tengan mala relación con la comida y que tengan claro que no es una dieta milagrosa».
No se recomienda el ayuno, por tanto, a «personas con una mala relación con la comida, que sufran de ansiedad y se den atracones y tampoco a pacientes con problemas psiquiátricos». Pero no son los únicos pues el ayuno también está «evidentemente restringido en personas en estado de crecimiento como embarazadas, lactantes, niños o adolescentes».
No se recomienda el ayuno a personas con una mala relación con la comida ni a pacientes con problemas psiquiátricos, quedando también restringido en embarazadas, lactantes, niños o adolescentes
Por otro lado, es vital que el ayuno esté «integrado dentro de un patrón alimentario saludable» en el que las horas de ingesta tengan «una planificación nutricional clara y orientada a que no haya ningún déficit». Porque de nada vale ayunar para luego malcomer, siendo necesario llevar «una alimentación repleta de verduras, hortalizas, frutas y rica en legumbres, con proteínas y grasas de calidad, frutos secos… evitando alimentos procesados».
¿Cómo realizarlo?
Ayunar puede resultarnos más o menos difícil, pero una de las estrategias claras consiste en «incluir en el periodo de ayuno las horas de sueño para facilitar el ayuno», aunque ese horario «implica saltarse una o dos comidas principales como son el desayuno y la cena».
Asimismo, hay que puntualizar que durante el periodo de ayuno «está permitida la ingesta» de ciertas bebidas, tales como «agua, con o sin gas, que se puede aromatizar con hierbas aromáticas -menta, hierbabuena…- o rodajas de cítricos; café sólo, sin leche, pudiendo añadir edulcorante acalórico; caldos muy bien filtrados; e infusiones y tés». También se permiten las bebidas refrescantes no azucaradas, pero la Dra. Sánchez recuerda que «no son una opción saludable».
«Si la persona no es apta o el ayuno no está bien planificado se pueden producir déficit nutricional, migrañas, deshidratación o problemas de ansiedad, irritabilidad, conciliación de sueño y concentración»
Con toda esta información puede resultar confuso saber si es una práctica adecuada o no, pero ha quedado claro que ello dependerá de la persona, ya que «si no es apta o no está el ayuno bien planificado se pueden producir déficit nutricional, migrañas, deshidratación o problemas de ansiedad, irritabilidad, conciliación de sueño y concentración».
A pesar de esas desventajas indicadas, estudios e investigaciones recientes han registrado ciertos beneficios del ayuno intermitente, tales como «el retraso del envejecimiento por la reducción de los radicales libres o la mejora de la respuesta del sistema inmunitario. Parece que puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades neuronales y también a nivel oncológico parece reducir los efectos tóxicos de la quimioterapia y mejorar el propio efecto del tratamiento», zanja la especialista.
Current events
Current events
- 30 de abril de 2024
Más de 700 corredores participan en la VI 10K Ciudad de Don Benito Quirónsalud
Más de 700 personas participaron el pasado 20 de abril en la sexta edición de la carrera 10k Ciudad Don de Don Benito Quirónsalud. La prueba, organizada por la Asociación De...Centro Médico Quirónsalud Don Benito - 30 de abril de 2024
Un estudio con 5 años de seguimiento liderado por el Dr. Ferran Pellisé ha concluido que las reintervenciones...
El Dr. Pellisé reitera la necesidad de contar con mayor evidencia acerca de la idoneidad de cirugías de precisión individualizadas que eviten una posible reintervenciónHospital Quirónsalud BarcelonaCirugía Ortopédica y Traumatología - 30 de abril de 2024
El Hospital Quirónsalud Campo de Gibraltar organiza una 'Jornada de Puertas Abiertas' para estudiantes...
El centro de Palmones llevará a cabo esta iniciativa el 6 de mayo y estará centrada en dar a conocer a los asistentes tanto las instalaciones del hospital, como la labor que ...Hospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 30 de abril de 2024
El Hospital Quirónsalud Marbella dona una silla adaptada al CD Ultra Trail Sierra Blanca
• La donación de la silla ha sido posible gracias a la Fundación Quirónsalud y servirá para la participación de niños y adultos con dificultad motora en carreras de montaña o...Hospital Quirónsalud Marbella - 30 de abril de 2024
Quirónsalud Murcia y la Fundación Quirónsalud organizan un encuentro con asociaciones de pacientes y...
El Hospital Quirónsalud Murcia y la Fundación Quirónsalud han reunido a una decena de organizaciones locales no gubernamentales y asociaciones de pacientes de la Región de Mu...Hospital Quirónsalud Murcia - 29 de abril de 2024
Diabetes y ejercicio físico: conocer qué hacer para favorecer la regulación de la glucemia
Andalucía, con un 9,5% de prevalencia, es la región con más diabéticos de EspañaHospital Quirónsalud Sagrado CorazónEndocrinología y Nutrición - 30 de abril de 2024
Quirónsalud Huelva celebra su I torneo de pádel solidario en beneficio de la AECC
En colaboración con Lamiya Wellness & Social Club y Helvetia SegurosHospital Quirónsalud Huelva - 29 de abril de 2024
Quirónsalud Valencia inaugura la I Jornada de la Cátedra de Investigación del Sueño de la Universidad...
El Hospital Quirónsalud Valencia ha inaugurado la I Jornada de la Cátedra de Investigación del Sueño de la Universidad Europea dirigida por la doctora Lucía Monfort, neuroped...Hospital Quirónsalud ValenciaUnidad del sueño - 30 de abril de 2024
El Hospital Quirónsalud Badalona acoge un stage internacional de traumatología quirúrgica de rodilla
El Dr. Gonzalo *Samitier, responsable asistencial de Traumatología del centro, comparte técnicas quirúrgicas con los cirujanos internacionales invitados.Hospital Quirónsalud BadalonaCirugía Ortopédica y Traumatología - 29 de abril de 2024
Quirónsalud Clideba realiza una intervención de reducción de estómago pionera en Extremadura para combatir...
Se trata de la técnica MEGA, un novedoso procedimiento más rápido, seguro y efectivo que el resto de alternativas similares Consiste en hacer pequeñas suturas o pliegues en ...Hospital Quirónsalud ClidebaCirugía General y del Aparato Digestivo - 29 de abril de 2024
Los residentes de Enfermería de los Hospitales de Quirónsalud integrados en el Sermas comparten sus trabajos...
Se celebra la I Jornada de presentación de trabajos EIR 2024 de la Red 4HHospital Universitario Fundación Jiménez Díaz - 3 de mayo de 2024
Pacientes, entidades e investigadores de la Fundación Jiménez Díaz, su Instituto de Investigación y el...
El hospital madrileño y el IIS-FJD organizaron la jornada “Enfermedades raras. Necesidades asistenciales”Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz - 29 de abril de 2024
El Hospital Universitario Infanta Elena ha realizado 3.500 cirugías de vasectomía y destaca por sus cortos...
El centro hospitalario ha llevado a cabo estas intervenciones con los máximos estándares de calidad y resultados óptimosHospital Universitario Infanta Elena - 26 de abril de 2024
Quirónsalud aumenta su red asistencial en Murcia con la apertura de un Centro Médico en Cartagena
Quirónsalud amplía su red asistencial en la Región de Murcia con la apertura de un nuevo Centro Médico en Cartagena con el objetivo de continuar acercando sus servicios sanit...Centro Médico Quirónsalud Cartagena - 26 de abril de 2024
Quirónsalud congrega en Málaga a 100 expertos en la II Reunión Nacional Multidisciplinar de Innovación...
La Dra. Cristina Caramés ha presentado el Proyecto HOPE (HOspital de Día Personalizado), de próxima implantación en el Hospital Quirónsalud Málaga, que reduce un 80% el tiemp...Hospital Quirónsalud MálagaOncología Médica