Recomendaciones dieta ovolacteovegetariana
La dieta ovolacteovegetariana es un tipo de dieta cuya única fuente de proteínas de origen animal son los huevos y los lácteos, es decir, prescinde de las carnes y de los pescados.
Para cubrir las necesidades nutricionales de aquellas personas que siguen este tipo de dieta y conseguir un buen equilibrio nutricional, debe existir una gran variedad y un consumo mayor de determinados alimentos. Es decir, se debe de prestar especial atención al consumo de proteínas de alta calidad, hierro de fácil absorción, zinc, vitamina B12, calcio y vitamina D.
CALCIO
- Consuma un mínimo de 2-3 raciones de lácteos enteros o fortificados, principal fuente de calcio, fósforo y vitamina D (presente en la grasa y necesaria para fijar el calcio).
- Aunque ciertos vegetales de hoja verde, semillas o frutos secos, son fuente de calcio, hay que considerar que el aprovechamiento es menor.
PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
Es imprescindible ingerir proteínas de calidad (que tengan todos los aminoácidos necesarios para formar proteínas de nuestro cuerpo). Las proteínas animales son completas, también las de la leche y huevo.
- Los lácteos aportan proteínas de calidad, por ello se recomienda añadir a los platos, leche en polvo o consumir productos de soja fortificados.
- A las vegetales (legumbres y cereales) les falta algún aminoácido, elaborando platos en los que se combinen ambos grupos de alimentos, se consiguen proteínas completas de mayor calidad.
HIERRO
El hierro de origen animal es de fácil absorción, mientras que el vegetal tiene una biodisponibilidad menor, pero mejora su absorción con la ingesta conjunta de determinados alimentos y eliminando de la misma toma otros.
Fuentes vegetales de hierro: legumbres, cereales y granos enriquecidos, higos, ciruelas, dátiles, frutos secos, algas, soja, tofu, melaza. Se recomienda consumirlos conjuntamente con vitamina C (cítricos).
Dificultan la absorción: Té y café, fibra, cereales integrales y legumbres, leche.
VITAMINA B12
La vitamina B12 es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. Proviene exclusivamente de los alimentos animales (huevos, leche, carne, mariscos). Aunque esté presente en cereales, legumbres, verduras, algas y alimentos fermentados, no es activa. La única fuente vegetal adecuada es la levadura alimentaria cultivada (de cerveza), una cucharada sopera cubre las necesidades diarias (2mg/día).
Actualmente existen muchos alimentos fortificados: cereales desayuno, leche de soja y derivados de soja.
ZINC
Su carencia tiene múltiples efectos sobre el sistema inmunológico. Su principal fuente son alimentos de origen animal (marisco, hígado, carne, pescado). Otras fuentes alternativas pueden ser: los productos lácteos, huevos, legumbres, levadura, frutos secos (pipas de calabaza) y cereales integrales.
OTRAS RECOMENDACIONES
- Debe ingerir al menos una ración de verdura cruda y dos piezas de fruta al día (mejor lavada y con piel) e incluir algún cítrico (alto en vitamina C).
- Los alimentos integrales aportan más vitaminas, minerales y fibra, no se exceda en su consumo ya que la propia dieta es muy rica en fibra, así como, en fitatos y oxalatos, sustancias que dificultan la absorción algunos minerales. Si no se consumen lácteos y huevos (dieta vegetariana estricta), deberá consumir alimentos fortificados vitamina B12 o añadir suplemento de vitamina B12.
Current events
Current events
- 14 de mayo de 2024
Quirónsalud Campo de Gibraltar, galardonado con el I Premio Empresa de Diario Área
El hospital de Palmones ha recibido el premio destinado a las empresas de la comarca de manos del periódico campogibraltareñoHospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 14 de mayo de 2024
Magia, libros y música en el HUGC con motivo del Día del Niño Hospitalizado
El Servicio de Pediatría del Hospital Universitari General de Cataluña ha organizado diversas actividades con motivo del Día Internacional del Niño Hospitalizado que ha teni...Hospital Universitari General de CatalunyaPediatría y sus Áreas Específicas - 14 de mayo de 2024
El Hospital Quirónsalud Toledo recibe una visita muy especial con motivo del Día del Niño Hospitalizado
Stich y Lilo pasaron por todas las habitaciones y áreas de Pediatría sacando sonrisas y caras de sorpresa a los pequeños pacientes.Hospital Quirónsalud ToledoPediatría y sus Áreas Específicas - 13 de mayo de 2024
Enfermería, el cuidado humano desde la fundamentación científica
El Hospital el Pilar celebra el Día Internacional de la EnfermeríaHospital El PilarMedicina Preventiva y Salud Pública - 14 de mayo de 2024
Cáncer colorrectal: claves para la prevención y el diagnóstico temprano
El servicio de Cirugía General y Aparato Digestivo de Quirónsalud Campo de Gibraltar apunta a la adopción de un estilo de vida saludable y a la detección temprana para reduci...Hospital Quirónsalud Campo de GibraltarCirugía General y del Aparato Digestivo - 13 de mayo de 2024
Quirónsalud Campo de Gibraltar premia a sus trabajadores/as por la participación en el Concurso 'Ideas...
La Dirección de Personas del hospital de Palmones organiza un concurso en el que se premia a los trabajadores que han presentado las tres mejores propuestas de mejora para el...Hospital Quirónsalud Campo de Gibraltar - 14 de mayo de 2024
Día del Niño Hospitalizado en Quirónsalud Madrid
El Hospital Universitario Quirónsalud ha celebrado por todo lo alto el Día del Niño Hospitalizado con juegos y actividades para los más pequeños.Hospital Universitario Quirónsalud MadridPediatría y sus Áreas Específicas - 12 de mayo de 2024
Una exposición compuesta por fotografías del equipo de enfermería protagonista en el Día Internacional...
43 imágenes captadas por ellas y ellos mismos componen esta exposición que representa su día a día en las diferentes áreas del hospitalHospital Quirónsalud Barcelona - 13 de mayo de 2024
El niño hospitalizado, gran protagonista en el Hospital Quirónsalud Córdoba
El centro hospitalario organiza distintas actividades para celebrar la jornada dedicada a los pacientes más pequeñosHospital Quirónsalud Córdoba - 13 de mayo de 2024
El Servicio de Pediatría y Neonatología de Quirónsalud Valencia celebra el Día del Niño Hospitalizado
El Servicio de Pediatría de Quirónsalud Valencia celebra el Día del Niño Hospitalizado poniendo el foco en la humanización de los cuidados dirigidos a los niños para disminu...Hospital Quirónsalud ValenciaPediatría y sus Áreas Específicas - 13 de mayo de 2024
Quirónsalud Infanta Luisa incorpora las técnicas ‘Smile’ y ‘Presbyond’ en el ámbito de la cirugía láser...
Con la adquisición de la nueva tecnología Quirónsalud Infanta Luisa se convierte en el único hospital privado de la provincia en realizar estas innovadoras técnicasHospital Quirónsalud Infanta LuisaOftalmología - 13 de mayo de 2024
El Hospital Universitario Rey Juan Carlos amplía su cartera de servicios con una Sala de Angiografía...
La nueva unidad ofrece mayor seguridad y eficacia en los procesos, y optimiza la recuperación de los pacientesHospital Universitario Rey Juan Carlos - 13 de mayo de 2024
Las emociones que provoca el arte, a estudio
• El Museo Thyssen-Bornemisza, Quirónsalud y la Universidad Rey Juan Carlos abordan una investigación pionera para ver cómo el arte puede ayudar a mejorar la salud de las per...Quirónsalud - 13 de mayo de 2024
Jornada en Madrid destaca innovaciones en Cirugía de Mohs para el tratamiento del cáncer de piel
La colaboración entre la Fundación Ramón Areces, la Clínica Dermatológica Internacional y el Hospital Ruber Internacional ha facilitado la realización de una jornada clave en...Hospital Ruber InternacionalDermatología Médico-Quirúrgica y Venereología - 13 de mayo de 2024
Hospital Quirónsalud Barcelona pone en marcha consultas especializadas de enfermería cardiológica para...
Dos enfermeras de práctica avanzada realizarán el seguimiento en 3 tipologías de paciente crónico: insuficiencia cardiaca, síndrome coronario agudo y fibrilación auricularHospital Quirónsalud BarcelonaCardiología